Maresa s.n.c.

L’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 100% ITALIANO

Direttamente dal nostro frantoio aziendale, rigorosamente da olive del distretto di Ururi e del basso Molise.
100% italiano, estratto a freddo entro 24 ore dalla raccolta.
Le varietà impiegate sono: Gentile di Larino, Peranzana, Leccio del Corno, Nociara.

Directly from our company oil mill, from local olives of our districts.
100% Italian, cold extracted within 24h from harvesting.
Extra virgin olive oil obtained directly from the milling of the olive though mechanical procedure.

Olio al Limone
Condimento a base di olio extra vergine di olive e limoni, ottenuto direttamente dalla molitura contemporanea delle olive e dei limoni e unicamente mediante procedimenti meccanici, estratto a freddo.
Ideale come condimento a crudo per insalate verdi, verdure, arrosti e pesce. 

LE CONSERVE

Con le nostre conserve vi proponiamo un trionfo di sapore, profumo e consistenza.
La passata di pomodoro, fiore all’occhiello della linea Quarto dei Greci, è ottenuta da pomodori freschi coltivati nelle nostre aziende agricole, lavorati e raccolti entro 24 ore. La prepariamo ancora con il metodo artigianale, così come si faceva una volta in casa, con in più la garanzia e la sicurezza di un laboratorio alimentare. Altra specialità sono i nostri pomodori pelati, interamente lavorati a mano, in vasi di vetro con la sola aggiunta di una foglia di basilico: pomodoro vero per un sugo fresco e genuino, da utilizzare come base per primi piatti oppure secondi di carne o pesce.
I pomodorini di collina in salsa, perfetti per la preparazione di piatti a base di pesce o primi freschi e profumati, conservano tutta la fragranza del pomodorino fresco, per un risultato che stupisce anche i palati più esigenti.
Con i Filetti di pomodoro è come avere sempre del pomodoro fresco e si presta ad ogni utilizzo.

I SUGHI

I sughi sono preparati secondo ricette tradizionali della gastronomia locale.
Ogni fase del processo produttivo è rigorosamente artigianale.
Le materie prime sono previamente selezionate, accuratamente lavate e poi cucinate a fuoco lento.
Il sugo si presenta della densità ideale per condire pasta o riso, sviluppa il profumo e la fragranza degli ingredienti freschi.

GLI ORTAGGI

Sono la nostra specialità: invasiamo gli ortaggi della nostra terra lavorando solo i prodotti freschi della nostra azienda.
Ci siamo affidati a ricette tramandate nel tempo, frutto della tradizione contadina, quando conservare gli ortaggi sott’olio era uno dei pochi sistemi per poter disporre di questi prodotti nei periodi diversi dalla loro stagionalità.
Ogni fase della preparazione è rigorosamente controllata ed artigianale, il gusto dei nostri ortaggi è deciso, il sapore netto, così come è equilibrato il profumo dell’olio ed il leggero retrogusto dell’aceto.
Infatti non utilizziamo spezie e condimenti che alterano i sapori. Così come non aggiungiamo conservanti, coloranti o additivi di nessun genere.
I nostri ortaggi conservati sono perfetti per preparare esclusivi antipasti, per contorni, taglieri di salumi e formaggi, per arricchire insalate di pasta o di riso. 

LA FRUTTA

Lavoriamo solo frutta fresca italiana e dal fresco, selezionata e trasformata al momento della piena maturazione naturale.
Le nostre confetture sono preparate con il metodo della nonna, cottura a cielo aperto con evaporazione dell’acqua in eccesso.
Non aggiungiamo pectina né altri addensanti. L’aggiunta di zucchero, che funge da conservante, è minima.
Per ottenere 100 g della nostra confettura impieghiamo circa 130 g di frutta fresca. 

I LEGUMI

La linea legumi cotti, pensata per chi ha tempi ristretti da dedicare alla cucina, ma non vuole rinunciare a gustare un prodotto genuino e senza conservanti; pronti all’uso, necessitano solo di un risciacquo per eliminare il sale presente nell’acqua di conservazione.
Cucinati a fuoco lento, cotti al punto giusto, sono pronti per preparare qualsiasi vostro piatto.