Azienda Agricola Intrevado
Azienda Agricola Intrevado
L’azienda “Intrevado Agricola” fondata da Fernando Intrevado, a seguito di un’ampia attività agricola consolidata da circa 40 anni, nasce ufficialmente nel 2018 insieme ai suoi figli. Con la realizzazione di impianti di oliveti superintensivi, Intrevado Agricola si è specializzata in questa nuova tecnica di coltivazione, guardando non solo alle varietà presenti sul territorio italiano, ma anche a Cultivar di altri Paesi mediterranei. La nostra azienda si impegna in modo accurato durante tutte le fasi di lavorazione al fine di ottenere un prodotto innovativo e di qualità.
Intrevado Agricola è situata in Molise, in contrada Bosco Pontoni, nell’agro di San Martino in Pensilis (CB), a 262 metri sul livello del mare.
L’azienda si inserisce in un paesaggio collinare tipico del territorio molisano, circondato da fertili campi di grano, vigneti e oliveti storici. In questo contesto, i nostri impianti superintensivi rappresentano l’evoluzione moderna di una tradizione agricola secolare, coniugando esperienza, innovazione tecnologica e sostenibilità.
Il clima, influenzato dalla vicinanza del mare Adriatico e dalla costante brezza marina, insieme alla composizione del terreno, crea condizioni ideali per la coltivazione dell’olivo. È proprio da questo equilibrio tra territorio, clima e competenza agricola che nasce il nostro olio extra vergine di oliva, espressione autentica della qualità e dell’identità del Molise.
Nei nostri impianti superintensivi di ultima generazione, che si estendono su circa 6 ettari con oltre 8.200 piante, coltiviamo selezionate cultivar mediterranee: Arbequina e Arbosana di origine spagnola, Koroneiki di origine greca e Leccio del Corno, varietà italiana apprezzata per le sue eccellenti caratteristiche qualitative.
Accanto agli impianti superintensivi, conserviamo anche oliveti tradizionali, dove sono presenti cultivar autoctone e nazionali come Gentile di Larino, Coratina e Peranzana, espressione autentica della biodiversità olivicola italiana.
La trasformazione delle olive avviene in collaborazione con l’azienda Marina Colonna, realtà di riferimento nel settore, con la quale condividiamo l’attenzione alla qualità e alla cura di ogni fase del processo produttivo. Il risultato è un olio extra vergine di oliva che unisce innovazione, tradizione e standard qualitativi elevati.
BLEND E MONOVARIETALE
Un olio extra vergine di oliva può nascere da un’unica varietà di olive, detta cultivar: in questo caso si parla di olio monovarietale. Oppure può derivare dall’unione di più cultivar, dando origine a un blend.
L’olio monovarietale permette di esprimere al massimo l’identità di una singola varietà. Ogni cultivar ha infatti caratteristiche proprie che si traducono in profumi, aromi e sensazioni gustative intense e ben definite.
Quando si parla di blend, esistono due modalità di lavorazione:
1.Blend di olivaggi
È il metodo più comune. Le olive di diverse varietà vengono miscelate prima della lavorazione in frantoio. Il risultato finale dipende molto dal grado di maturazione e dalle caratteristiche delle olive raccolte. Questo può comportare, in alcuni casi, una raccolta non perfettamente calibrata per ogni cultivar, con il rischio di non valorizzarne pienamente il potenziale.
2. Blend di oliaggi
È il metodo che prevede la lavorazione separata di ogni singola cultivar. Le olive vengono frante singolarmente e gli oli ottenuti vengono conservati in recipienti distinti. Solo in un secondo momento si procede alla miscelazione.
In questo modo il blend nasce dall’unione di più oli monovarietali di qualità, permettendo al produttore di costruire un profilo organolettico preciso, equilibrando profumi, intensità e struttura attraverso un attento lavoro sulle percentuali e sui diversi gradi di maturazione.
È proprio questo il metodo che scegliamo per creare il nostro blend Mediterraneo 3/01: partiamo da ottimi monovarietali per dare vita a un olio unico, armonico e distintivo.
I NOSTRI PRODOTTI
Blend Mediterraneo 3/01 è un olio extravergine di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive esclusivamente mediante processi meccanici. Un prodotto 100% italiano, estratto a freddo da olive coltivate in Italia, che esprime autenticità, qualità e tradizione.
Leccio del Corno – Monocultivar è un olio extravergine di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive esclusivamente mediante processi meccanici. Un prodotto 100% italiano, estratto a freddo da olive coltivate in Italia, espressione autentica del territorio e della nostra cura produttiva.
Peranzana – Monocultivar è un olio extravergine di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive esclusivamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto 100% italiano, estratto a freddo da olive coltivate e trasformate in Italia, accuratamente selezionate e lavorate nei nostri impianti.
